Neliels, restorāns Āgenskalnā aicina komandai pievienoties pieredzējušu Āzijas virtuves šefpavāru, kurš pārzina Japānas un Āzijas virtuves garšas, suši gatavošanas mākslu un WOK tehnoloģijas.
Meklējam profesionāli, kurš vēlas ne tikai gatavot, bet arī veidot virtuves identitāti, attīstīt ēdienkarti un vadīt komandu.
Galvenie pienākumi:
Āzijas virtuves ēdienkartes izstrāde, pilnveidošana un regulāra atjaunināšana;
suši, WOK, uzkodu un citu Āzijas virtuves ēdienu kvalitātes standartu izstrāde;
autentisku, sabalansētu garšu un profesionālas ēdienu prezentācijas nodrošināšana;
tehnoloģisko karšu, receptūru un porciju standartu izstrāde un ievērošana;
virtuves komandas darba organizēšana, vadīšana un apmācība;
produktu kvalitātes, atlikumu un iepirkumu kontrole;
pārtikas pašizmaksas un produktu efektīvas izmantošanas uzraudzība;
augstu higiēnas un pārtikas drošības standartu nodrošināšana;
jaunu ēdienu, sezonālo piedāvājumu un īpašo pozīciju izstrāde.
No Tevis sagaidām:
praktisku un pierādāmu pieredzi Āzijas virtuves šefpavāra vai vadošā pavāra amatā;
pārliecinošas prasmes suši gatavošanā un darbā ar WOK;
izpratni par Āzijas virtuves produktiem, mērcēm, garšvielām un gatavošanas tehnoloģijām;
spēju patstāvīgi izstrādāt un pilnveidot ēdienkarti;
prasmi organizēt virtuves darbu un vadīt komandu;
atbildību, precizitāti un augstas prasības pret ēdiena kvalitāti;
spēju strādāt dinamiskā vidē un efektīvi organizēt darba plūsmu.
Mēs piedāvājam:
konkurētspējīgu atalgojumu – 10 eur/netto stundā
radošo brīvību ēdienkartes un virtuves koncepta attīstīšanā;
iespēju veidot un apmācīt savu virtuves komandu;
iespēju realizēt savas idejas un ieviest jaunus ēdienus;
profesionālās izaugsmes iespējas kopā ar restorāna attīstību.
Mēs meklējam cilvēku, kuram Āzijas virtuve nav tikai darbs, bet profesionāla aizraušanās un kurš zina, ka izcila ēdiena pamatā ir kvalitatīvs produkts, precīza tehnika, sabalansēta garša un konsekvence.
Ja vēlies kļūt par nozīmīgu daļu no mūsu restorāna un veidot virtuvi, ar kuru varam lepoties, gaidīsim Tavu CV un īsu informāciju par līdzšinējo pieredzi.