Книга Кулинария является универсальным изданием, созданным по по аналогии с дореволюционными поваренными книгами Елены Молоховец. Первоначально книга предназначалась для поваров, но в советское время была мечтой каждой хозяйки.
В справочнике приводятся рецепты роскошных, практически недоступных обычному советскому человеку блюд; описание всех процессов, связанных с приготовлением пищи; основы рационального питания и диетические блюда; чертежи достижений пищевой промышленности; кухня народов союзных республики; примеры сервировки. Текст сопровождается красочными иллюстрациями. Страниц: 404.
Первое издание вышло в 1955 году.
В издательском коленкоровом переплете.